Патока широко використовується в кондитерському виробництві, а також в пивоварінні і виробництві напоїв.

ВКФ «Компонент» пропонує патоку відповідно до ГОСТ Р 52060-2003 «Патока крохмальна» від провідних російських виробників.

Подібно глюкозной патоці мальтозна патока (мальтозному сиропу) має декілька найменувань і відрізняється по углеродному складом. Але на відміну від глюкозной, мальтозна патока є тільки продуктом ферментної реакції, обов’язковим є процес демінералізації і вуглецевий склад контролюється шляхом розкладання вуглецевого складу на складові.

На даний момент патока є самим затребуваним сирьевм продуктом в організацій займаються пивоварінням і у кондитерських фабрик і компаній виробляють кондитерські вироби. Також патоку використовують для виробництва виноводочних виробів (горілка, пиво).

Поставляємо наступні види патоки:

Патока крохмальна карамельна, кислотна ГОСТ Р 52060-2003

Патока крохмальна карамельна, ферментативна ГОСТ Р 52060-2003

Патока крохмальна, високоосахаренная

Патока крохмальна, нізкоосахаренная

Патока крохмальна, мальтозна ГОСТ Р 52060-2003, ОСТ 10-228-98

Або читайте оригiнал here.

Цікаве відео для вас:



З цим читають

  • Як приготувати фруктову і ягідну патоку в домашніх умовах

    Патоку можна готувати з різних плодів і ягід. Так, з яблук і груш в Криму готують патоку двох сортів: більш рідку, звану екші, і більш густу, звану бекмез. З винограду на Кавказі готують теж пат…

  • Як з крохмалю отримати патоку

    З крохмалю може бути отриманий фруктовий , Плодовий, виноградний, або пісний цукор. Виробництво його не вимагає складних пристосувань і може бути здійснено кустарним способом. Сировиною служить б…

  • Як зробити патоку для суфле торта пташине молоко

    1. замінити чорну патоку можна такою сумішшю: 5 частин коричневого цукру до 1-ї частини меду. (Спочатку розчинити цукор, на водяній бані потім змішати з медом). 2. Доводиться успішно замінювати:…

Share →

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

sixteen − 11 =